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2017.02.11
秋田会長の連載コラム 第６弾・・・「味噌作り」
大豆だけでできた超伝統的な方法で赤味噌作り【我が家の菌活】
無添加住宅は知っての通り漆喰の壁です。
漆喰の壁はアルカリ性で有用な菌を生かす特質があります
それは酒造所や味噌蔵でおなじみですね
だから、無添加住宅で味噌を作るととっても美味しくできるんです。
秋田会長は味噌作りや醤油づくりそして、生ハム作りをみんなに教えてくれます
是非ご覧ください
私も毎年この時期になると一年分の味噌を母と仕込みます。
先日、味噌作りしてきました
簡単ですよ～
しかも美味しい
手作り味噌 おすすめです
私の実家での味噌作り
手で簡単につぶせるぐらいの柔らかさです
私の家では大量なのでミートミキサーを使っています
